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冰淇淋都只卖3元甜啦啦比蜜雪冰城差在哪?

发布时间:2022-04-25 05:03:47 来源:雷竞技网址链接 作者:雷竞技官网入口 阅读次数: 15

  本文节选自NCBD(餐宝典)的《2020上半年中国茶饮差评大数据分析与研究报告》,报告全文共91页,涉及的品牌有:喜茶、奈雪の茶、茶颜悦色、7分甜、1點點、书亦烧仙草、悸动烧仙草、古茗、益禾堂、CoCo都可、蜜雪冰城、茶百道、本宫的茶、甜啦啦、新时沏、一只酸奶牛、吾饮良品。

  1、蜜雪冰城蜜雪冰城:成立于1997年,是郑州两岸企业管理有限公司旗下以冰淇淋&茶饮为主的全国连锁品牌。蜜雪冰城坚持高性价比,深耕三四线元左右的冰淇淋引流。

  蜜雪冰城非常善于营销,品牌快速发展,门店数量增速也比较快,今年6月正式突破1万家,被媒体称为“奶茶界的拼多多”。

  此外,公司还拥有自己独立的中央工厂、研发中心,以及仓储物流中心,拥有完备的产业链闭环。

  甜啦啦:起源于安徽,成立于2010年,主打三四线下沉市场。甜啦啦的发展与蜜雪冰城较为相似,除了在市场定位上比较相似外,在产品的定价、规划方面也比较接近。甜啦啦的引流产品是冰淇淋,价格为3元,遵从“冰淇淋+奶茶”的双线策略,通过引流产品带动门店内其他产品的销售。

  目前,甜啦啦覆盖了海南、湖南、湖北、安徽、山东、河北、天津等多个省份,全国门店近3000家。

  1、从客单价来看,两个品牌客单价均较低,其中蜜雪冰城客单价只有6.62元。2、从满意度来看,甜啦啦与蜜雪冰城差距较大,满意度不足8。3、从差评率来看,甜啦啦差评率达到5.34%,高于蜜雪冰城的3.95%。4、综合对比:总体来看,不管是门店数量,还是口味、环境与服务的综合对比,甜啦啦都不如蜜雪冰城。3

  在国内广袤的茶饮市场,像蜜雪冰城这种打法的品牌不少,甜啦啦是其中比较突出的一个。这两个品牌,也的确有很多相似之处,比如:①都深耕三四线城市;②都主打“极致性价比”,客单价都很低;③都通过3元冰淇淋引流。

  这两个品牌的门店数也都不少,一个已经过万,一个接近三千。从整个茶饮领域来看,它们表现也都不俗,在餐宝典刚刚发布的2020半年度系列榜单中,一个入选了“”,一个入选了“”。

  当然,与蜜雪冰城相比,甜啦啦还有一定的差距。从差评大数据来看,蜜雪冰城整体表现也要明显高出一筹。

  而且蜜雪冰城已经不再局限于下沉市场,而是开始大举“进城”了。大众点评数据显示,蜜雪冰城在广州现有102家开业的门店,其中33家是“新店”,另有5家显示“尚未营业”(2020年9月8日数据)。根据餐宝典的测评结果,蜜雪冰城在广州的盈利能力也比较不错。()

  就如餐宝典分析过的那样,茶饮市场如今正呈现出“下沉”与“进城”并进的特点,一些深耕下沉市场的品牌,已逐渐向一线城市渗透。

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